Los Mejores Sitios Web de Recetas de Cocina

Como toda gran amante de la Cocina siempre quiero estar al tanto de las nuevas recetas e iniciativas de muchos chefs y ser parte de muchos foros en los que podamos compartir ideas interesantes y esta maravillosa afición y amor por la cocina.

Dicho todo esto, la mejor manera que encuentro para ayudarles es mostrandoles varios sitios que nos permiten estar sumergidos en el arte de la gastronomia...

En Español:

Recetasyvinos.com

Encontrar recetas y vinos, seguir a chefs y sumilleres, añadir nuestras propias recetas, unirnos en grupos y conocer personas… todo orientado tanto para profesionales como para novatos.

Quecocinohoy.com

Su objetivo es juntar las mejores recetas de cocina de los mejores portales gastronómicos mostrando el contenido de forma sencilla, rápida y divertida.

Recetaensaladas.com

Podemos buscar por nombre, tiempo de preparación, dificultad o ingredientes, permitiendo a los usuarios subir sus recetas y compartirlas con el resto del mundo.

Cheeef.com

Cheeef nos permite tener nuestro libro virtual de recetas, buscar las más votadas, encontrar interesantes consejos para los que hacen dietas, realizar comentarios, buscar por nube de etiquetas de ingredientes, preparar nuestros menús a partir de las recetas encontradas, etc.

mis-recetas.org

Te permite buscar y compartir recetas segun los alimentos que tengas en tu nevera.

Manual del parrillero Criollo

No sabes cómo asar la carne en la parrilla sin quemarla, como darle sabor a la carne o qué tipo de carne se usa para hacer a la parrilla.

En este manual encontraras trucos y consejos para que hagas un exquisita carne a la parrilla y muy sabrosa.

Lúcete con tus platos a la parrilla y también encontraras muchas recetas para que te luzcas en la cocina.

Enlace para descargar el Manual

Recetas: Aprende a preparar tus pizzas caseras y otras mas...

Para los amantes de la cocina aqui les dejo estas excelentes recetas, son mas de 100 completamente en Español… Hay más de 100 recetas para hacer distintos tipos de Pizzas, Empanadas Comunes y Regionales...

Spaguettis al Pesto

Lavar la albahaca, dejarla escurrir y acabarla de secar con un paño.

Dificultad: Medio
Comensales: 4

Ingredientes

* 2 manojos de albahaca fresca
* 3 dientes de ajo
* 50 gr. de piñones
* 100 gr. de queso parmesano rallado
* 400 gr. de spaguettis
* Pimienta blanca molida
* Aceite y Sal

Preparacion
Lavar la albahaca, dejarla escurrir y acabarla de secar con un paño.
Arrancar las hojitas y picarlas muy menudo.
Pelar los ajos y picarlos finos, y luego machacarlos con una pizca de sal en el mortero.
Luego añadir los piñones y seguir majando hasta obtener una pasta.
Poner en una olla abundante agua salada con un chorrito de aceite.
Cuando hierva a borbotones, introducir los spaguettis deslizándolos por la pared de la olla, remover y dejar cocer hasta que estén al dente.
Calentar una fuente honda de servicio llenándola de agua hirviendo.
Mezclar el queso en un cuenco con aceite de oliva, la albahaca y la pasta majada del mortero.
Salpimentar con mesura.
Escurrir los spaguettis reservando una taza del agua de cocción.
Vaciar y secar la fuente.
Añadir a la salsa de queso el agua necesaria para obtener una crema suave pero espesa.
Mezclar la pasta y la salsa en la fuente y servir al momento.

Pollo al Yogourt con Cilantro

Sazonar el pollo con sal y cúrcuma y ponerlo en una cazuela, bañarlo con 1/2 litro de agua y llevarlo a ebullición.

Dificultad: Medio
Comensales: 4

Ingredientes

* 1 Kg. de pechugas de pollo en trozos
* 1/2 cucharadita de cúrcuma
* 1 cucharadita de sal
* 5 cucharadas de aceite vegetal
* 150 gr. de cebolla cortada en aros finos
* 2 clavos de especia
* 1 palito de canela
* 3 granos de pimienta negra
* 6 yogures naturales
* 3 dientes de ajo triturados
* 1 bandeja de cilantro fresco

Preparacion
Sazonar el pollo con sal y cúrcuma y ponerlo en una cazuela, bañarlo con 1/2 litro de agua y llevarlo a ebullición.
Se tapa y se deja cocer unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Se calienta el aceite en una sartén, y se fríen las cebollas hasta que estén doradas y crujientes, se retiran con una espumadera y se ponen a escurrir sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Se ponen los granos de pimienta y la canela en el aceite, se dan unas vueltas, se añaden los yogures ligeramente batidos con un tenedor, y el ajo triturado y se reduce la salsa moviendo frecuentemente hasta que espese y se observe el aceite en los bordes de la crema.
Se escurre el pollo, se reserva el caldo y se mezcla la carne con la salsa.
Se continúa la cocción durante 3 ó 4 minutos, moviendo constantemente, se añade el caldo y se continúa la cocción hasta que la salsa se reduzca y adquiera la consistencia de una crema.
Se añade la pimienta y el cilantro, se mezcla y se pasa el contenido de la sartén a una fuente, se adorna con la cebolla frita y se sirve.

Patatas con Bechamel

Se lavan y pelan las patatas y las cortamos en rodajas no demasiado finas; salarlas y freirlas en aceite caliente.

Dificultad: Medio
Comensales: 4

Ingredientes

* 1 kg de Patatas
* 50 gr de Harina
* 1 litro de Leche
* Aceite
* Margarina
* Sal
* Pimienta
* Nuez Moscada
* Queso Rallado

Preparacion
Se lavan y pelan las patatas y las cortamos en rodajas no demasiado finas; salarlas y freirlas en aceite caliente.
Colocar en una fuente de horno.
Hacer una bechamel poniendo a derretir la margarina, incorporar la harina dejándola unos minutos rehogar y añadir la leche caliente.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar cocer.
La bechamel debe quedar clara.
Cubrir las patatas con la salsa procurando que penetre bien.
Espolvorear con queso rallado y meterlas al horno unos quince minutos aproximadamente.

Mero a la Plancha

Pedir al pescadero que quite la espina central del pescado.Hacer un majado en el mortero con los ajos, el perejil, el aceite y la sal.

Dificultad: Fácil
Comensales: 2
Ingredientes

* 1 Mero
* Ajos
* Perejil
* Sal
* Aceite de Oliva
* Patatas

Preparacion
Pedir al pescadero que quite la espina central del pescado.Hacer un majado en el mortero con los ajos, el perejil, el aceite y la sal.
Echar sobre los lomos del pescado y dejar un rato para que tome sabor Poner la plancha a calentar y colocar el pescado cuando esté bien caliente.
Dejar que se haga bien por ambos lados.Acompañar con patatas

Pollo al vino

Dificultad: Medio
Comensales: 4

En una cacerola ponemos aceite a calentar, se doran los trozos y se reservan.

Ingredientes

* - 1 pollo en trozos
* - zanahorias 300 gr.
* - Cebolla 100 gr
* - Aceite
* - Ajo
* - Sal
* - Salsa de tomate
* - Harina
* - Vino
* - Pimienta

Preparacion
En una cacerola ponemos aceite a calentar, se doran los trozos y se reservan.
Se deja un poco de aceite y se echa la cebolla muy picadita, a los cinco minutos añadimos las zanahorias cortadas en rodajas finas y un diente de ajo, se rehoga y se espolvorea con harina y se añaden dos cucharadas de salsa de tomate.
Se revuelve durante 1 minuto y se echa un vaso de agua y un vasito de vino.
Se añaden los trozos de pollo se salan y se deja cocer 20 minutos.
Si queda mucha salsa, se pone a fuego fuerte y se deja reducir unos minutos.

Arroz a la Marinera Rápido

En la bandeja de dorar se pone el aceite y los ingredientes del paquete de paella y se introducen en el microondas 3 minutos.

Dificultad: Fácil
Comensales: 4

Ingredientes

* 1 paquete de paella marinera congelada
* 350 gr. de arroz
* 1/8 de litro de aceite
* 2 cucharadas de tomate frito
* 3/4 litro de caldo de pescado
* 1 diente de ajo
* Azafrán o colorante
* Sal

Preparacion
En la bandeja de dorar se pone el aceite y los ingredientes del paquete de paella y se introducen en el microondas 3 minutos.
Se saca la bandeja de dorar, se retiran los mejillones, reservandolos, y se añade el caldo de pescado a ser posible caliente, y se introduce de nuevo en el microondas otros 4 minutos.
Añadir el tomate, el ajo picado, el azafrán y el arroz.
Sazonar al gusto y meterlo en el microondas 15 minutos.
Después de este tiempo, en el que el arroz ya estará a punto, se saca la fuente del microondas y se colocan los mejillones encima como adorno.

Papas Arrugadas

Hervir las patatas nuevas, de un mismo tamaño, con un litro de agua y un buen puñado de sal gorda durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.Quitar el agua...

Dificultad: Fácil
Comensales: 4

Ingredientes

* 1 kg de Patatas
* Sal
* 1 Cucharadita de Pimentón Picante
* Media Guindilla
* Media Cucharadita de Comino
* 12 Cucharadas de Aceite de Oliva
* 2 Cucharada de Vinagre
* 2 Dientes de Ajo
* Sal Gorda

Preparacion
Hervir las patatas nuevas, de un mismo tamaño, con un litro de agua y un buen puñado de sal gorda durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.Quitar el agua y volver a poner al fuego para secarlas, así se consigue que la sal quede en la piel de la papa y ésta se arruga.
Mojo Picón: Hacer el mojo con una cucharadita de pimentón picante, media guindilla, media cucharadita de comino, aceite de oliva, vinagre, ajos y sal.

Pulpo al estilo de las Rias Baixas

Dificultad: Medio
Comensales: 4

Ingredientes

* 1 pulpo de 1,5 kg (congelado, si es fresco es necesario mazarlo)
* 2 cebollas grandes
* Pimentón dulce
* Pimentón picante
* Aceite de oliva
* Patatas gallegas (cachelos)

Preparacion
Descongelar el pulpo y lavarlo en agua fria (si es fresco, mazarlo cuidadosamente para ablandarlo).
Cocerlo en agua hirviendo siguiendo el procedimiento indicado en la receta de ´Pulpo a feira´ del Recetario (Cocina española, pescados y mariscos).
El tiempo de cocción es alrededor de 45 minutos, pero depende de la calidad del pulpo, que no puede despellejarse y debe mantener al cortarlo el centro ligeramente duro.
Mientras se cuece el pulpo, cocer aparte en agua con sal las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.
Picar las cebollas y freírlas en abundante aceite a fuego suave hasta que se acaramelen.
Cuando estén semi-cocidas salarlas.
Retirar el pulpo del agua y cortar en caliente en trozos no muy gruesos sin que se despelleje el pulpo.
Para servir: disponer en un plato grande de madera o en una fuente una capa de patatas cocidas, encima los trozos de pulpo.
Añadir a la cebolla frita una cucharada de pimentón dulce y una pizca de pimentón picante (según gusto), revolver y dejar que se haga un poco al fuego (la presencia de cebolla evitará que se queme el pimentón).
Disponer esta mezcla encima de las patatas y pulpo (debe quedar muy jugoso) y servir inmediatamente.