Pollo al Yogourt con Cilantro

Sazonar el pollo con sal y cúrcuma y ponerlo en una cazuela, bañarlo con 1/2 litro de agua y llevarlo a ebullición.

Dificultad: Medio
Comensales: 4

Ingredientes

* 1 Kg. de pechugas de pollo en trozos
* 1/2 cucharadita de cúrcuma
* 1 cucharadita de sal
* 5 cucharadas de aceite vegetal
* 150 gr. de cebolla cortada en aros finos
* 2 clavos de especia
* 1 palito de canela
* 3 granos de pimienta negra
* 6 yogures naturales
* 3 dientes de ajo triturados
* 1 bandeja de cilantro fresco

Preparacion
Sazonar el pollo con sal y cúrcuma y ponerlo en una cazuela, bañarlo con 1/2 litro de agua y llevarlo a ebullición.
Se tapa y se deja cocer unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Se calienta el aceite en una sartén, y se fríen las cebollas hasta que estén doradas y crujientes, se retiran con una espumadera y se ponen a escurrir sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Se ponen los granos de pimienta y la canela en el aceite, se dan unas vueltas, se añaden los yogures ligeramente batidos con un tenedor, y el ajo triturado y se reduce la salsa moviendo frecuentemente hasta que espese y se observe el aceite en los bordes de la crema.
Se escurre el pollo, se reserva el caldo y se mezcla la carne con la salsa.
Se continúa la cocción durante 3 ó 4 minutos, moviendo constantemente, se añade el caldo y se continúa la cocción hasta que la salsa se reduzca y adquiera la consistencia de una crema.
Se añade la pimienta y el cilantro, se mezcla y se pasa el contenido de la sartén a una fuente, se adorna con la cebolla frita y se sirve.